RECETA CARNE EN SU JUGO

Ingredientes:
-2 kilos de carne de res picada en pedazos de 1 cm aprox.
-200 grm. de tocino picado
-1/2 kilo de tomate verde(tomatillo)
-3 chiles serranos
- 1 cebolla en medias lunas
-1 manojo de cilantro
-cebollita cambray, limpia y sin rabo
-1 diente de ajo
-sal
-frijoles de la olla
-1 lata de elote
-aceite
-tortillas
-limón

- Freir el tocino en poco aceite, hasta que dore, y reservar.
- En esa misma grasa, agregar la carne previamente salpimentada. En cuanto cambie de color y suelte su jugo, agregar la cebolla en medias lunas. Tapar la olla para que el jugo de la carne no se evapore.
- Licuar los tomates, chiles, cilantro, ajo y sal.
- Agregarlo a la carne, y si es necesario se agrega mas agua, y se deja hervir.
- Regresar entonces el tocino frito y rectificar de sal.
- Dejar hervir a fuego medio de 45 mim a una hora.
- Servimos con una cucharada de frijoles de la olla
- Se acercan cebollitas cambray, cilantro picado, limón, frijoles refritos con elote, y tortillas calentadas en comal, previamente untadas con aceite.

*Receta para los Frijoles Refritos con Elote
- En aceite caliente, dorar un chile verde, y retirar. Agregar el elote solo por un momento, se retira, y en esa grasa se agregan los frijoles de la olla. Se deja hervir, se machucan y se regresan los elotes.

receta tortas ahogadas

RECETA TORTAS AHOGADAS

Ingredientes:
-1/2 kilo de carnitas "maciza"
-8 birotes o 2 sourdough baggettes
-frijoles de la olla
-1 chile jalapeño
-1/2 kilo de jitomate
-200 grm. de chile de árbol
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-2 limones
-mejorana
-aceite
-sal

- En aceite caliente, se sofrie un chile jalapeño a que quede ampollado, se agregan frijoles de la olla, y se dejan hervir. Se machucan a que queden refritos.
- La cebolla se parte en rodajas. Se espolvorea sal y mejorana, y se le exprime el jugo de 1 o 2 limones. Se deja desflemar mínimo una hora.
- El jitomate se pone a cocer en agua. Se deja enfriar un poco, y se licua con un diente de ajo, sal y mejorana. Se puede colar, pero no es necesario.
- Se cuecen los chiles de árbol, y se licuan con ajo, un poco de agua y sal, y se cuela.
- Para servir, se parte el pan, se unta con los frijoles, y se rellena de carnitas. Se ahoga en la salsa de jitomate y se le pone al gusto la salsa picante (a esto se le llama media ahogada); o ahogarla solo en salsa de chile.
- Se decora con la cebolla desflemada al gusto.
- ¡A disfrutar!

Tortas Ahogadas

Aqui esta mi primera receta...Tortas Ahogadas. Me encataria saber tus comentarios y opiniones. No olvides calificar y suscribirte.

http://www.youtube.com/watch?v=CNHhRQhKaEo

Muy pronto, mas recetas.