tag:blogger.com,1999:blog-5722227765459500012012-02-15T23:26:14.695-08:00Ruth Veliahttp://www.blogger.com/profile/11697449209502440574noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-572222776545950001.post-78197447741988607372010-04-01T12:25:00.000-07:002010-04-01T16:32:27.090-07:00<object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/72jFNwNOM5A&hl=es_MX&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/72jFNwNOM5A&hl=es_MX&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br /><br /> RECETA CARNE EN SU JUGO<br /><br />Ingredientes:<br />-2 kilos de carne de res picada en pedazos de 1 cm aprox.<br />-200 grm. de tocino picado<br />-1/2 kilo de tomate verde(tomatillo)<br />-3 chiles serranos<br />- 1 cebolla en medias lunas<br />-1 manojo de cilantro<br />-cebollita cambray, limpia y sin rabo<br />-1 diente de ajo<br />-sal<br />-frijoles de la olla<br />-1 lata de elote<br />-aceite<br />-tortillas<br />-limón<br /><br /> - Freir el tocino en poco aceite, hasta que dore, y reservar.<br /> - En esa misma grasa, agregar la carne previamente salpimentada. En cuanto cambie de color y suelte su jugo, agregar la cebolla en medias lunas. Tapar la olla para que el jugo de la carne no se evapore.<br /> - Licuar los tomates, chiles, cilantro, ajo y sal.<br /> - Agregarlo a la carne, y si es necesario se agrega mas agua, y se deja hervir.<br /> - Regresar entonces el tocino frito y rectificar de sal.<br /> - Dejar hervir a fuego medio de 45 mim a una hora.<br /> - Servimos con una cucharada de frijoles de la olla<br /> - Se acercan cebollitas cambray, cilantro picado, limón, frijoles refritos con elote, y tortillas calentadas en comal, previamente untadas con aceite.<br /><br />*Receta para los Frijoles Refritos con Elote<br /> - En aceite caliente, dorar un chile verde, y retirar. Agregar el elote solo por un momento, se retira, y en esa grasa se agregan los frijoles de la olla. Se deja hervir, se machucan y se regresan los elotes.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/572222776545950001-7819744774198860737?l=molcajetegourmet.blogspot.com' alt='' /></div>Ruth Veliahttp://www.blogger.com/profile/11697449209502440574noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-572222776545950001.post-47436248156707226092010-03-20T23:42:00.000-07:002010-04-01T16:33:03.862-07:00<object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/CNHhRQhKaEo&hl=es_MX&fs=1&rel=0&color1=0x234900&color2=0x4e9e00"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/CNHhRQhKaEo&hl=es_MX&fs=1&rel=0&color1=0x234900&color2=0x4e9e00" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br /><br /><br /> RECETA TORTAS AHOGADAS<br /><br />Ingredientes:<br />-1/2 kilo de carnitas "maciza"<br />-8 birotes o 2 sourdough baggettes<br />-frijoles de la olla<br />-1 chile jalapeño<br />-1/2 kilo de jitomate<br />-200 grm. de chile de árbol<br />-2 dientes de ajo<br />-1/2 cebolla<br />-2 limones<br />-mejorana<br />-aceite<br />-sal<br /><br /> - En aceite caliente, se sofrie un chile jalapeño a que quede ampollado, se agregan frijoles de la olla, y se dejan hervir. Se machucan a que queden refritos.<br /> - La cebolla se parte en rodajas. Se espolvorea sal y mejorana, y se le exprime el jugo de 1 o 2 limones. Se deja desflemar mínimo una hora.<br /> - El jitomate se pone a cocer en agua. Se deja enfriar un poco, y se licua con un diente de ajo, sal y mejorana. Se puede colar, pero no es necesario.<br /> - Se cuecen los chiles de árbol, y se licuan con ajo, un poco de agua y sal, y se cuela.<br /> - Para servir, se parte el pan, se unta con los frijoles, y se rellena de carnitas. Se ahoga en la salsa de jitomate y se le pone al gusto la salsa picante (a esto se le llama media ahogada); o ahogarla solo en salsa de chile.<br /> - Se decora con la cebolla desflemada al gusto.<br /> - ¡A disfrutar!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/572222776545950001-4743624815670722609?l=molcajetegourmet.blogspot.com' alt='' /></div>Ruth Veliahttp://www.blogger.com/profile/11697449209502440574noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-572222776545950001.post-2273803305850774362010-03-19T20:18:00.000-07:002010-03-19T20:23:28.757-07:00Aqui esta mi primera receta...Tortas Ahogadas. Me encataria saber tus comentarios y opiniones. No olvides calificar y suscribirte.<br /><br />http://www.youtube.com/watch?v=CNHhRQhKaEo<br /><br />Muy pronto, mas recetas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/572222776545950001-227380330585077436?l=molcajetegourmet.blogspot.com' alt='' /></div>Ruth Veliahttp://www.blogger.com/profile/11697449209502440574noreply@blogger.com1